Цикорий сорта "Цезар" представляет собой среднеспелое многолетнее растение с голубыми цветками, достигающее высоты до двух метров. Корнеплоды имеют узко-коническую форму с желтовато-зеленоватым оттенком, средней длиной около 26,2 см и диаметром до 9 см в самой широкой части. Вес корня составляет примерно 430-500 грамм. Растение отличается высокой урожайностью и устойчивостью к засухе, морозам и стеблеванию в первый год выращивания, что делает его неприхотливым и удобным в культивации.
Цикорий "Цезар" богат полезными веществами, включая инулин, витамины группы В, дубильные вещества, каротин и органические кислоты, что обеспечивает положительное воздействие на здоровье человека. Благодаря содержанию инулина, корнеплоды широко используются как заменитель кофе, особенно для тех, кому противопоказан кофеин. Для приготовления напитка корни цикория тщательно промывают, сушат в темном месте, затем измельчают и обжаривают в духовом шкафу.
Сорт подходит для выращивания во всех зонах Украины как в открытом, так и в закрытом грунте, предпочитая легкие почвы, такие как черноземы и супеси, с достаточным содержанием калия или с внесением калийных удобрений. Норма высева составляет около 400 000 семян на гектар (примерно 2 кг). Вегетационный период длится от 160 до 170 дней, а урожайность при правильном удобрении достигает 24-40 тонн с гектара. Цикорий "Цезар" хорошо переносит механизированную уборку и загущенные посевы, что облегчает его выращивание и повышает эффективность производства.
