Пеницилл хризогенный

Мицелий гриба развивается в виде колоний, которые чаще всего имеют серовато-зеленый или ярко-зеленый оттенок с белой каймой по краям. Спороношение обильное, конидиеносцы имеют характерную кистевидную форму.

Данный вид известен в науке как основной продуцент антибиотика пенициллина, однако в сельском хозяйстве он является опасным возбудителем болезней при хранении продукции.

Микроскопически гриб определяется по структуре конидиеносцев: они имеют разветвленное строение с характерными мутовками фиалид. Споры (конидии) эллипсоидные, гладкие, легко переносятся потоками воздуха.

Для идентификации в лабораторных условиях проводят посев на питательные среды (например, агар Чапека), где гриб образует специфический пигмент, окрашивающий субстрат в желтоватые оттенки.

Основной вред Penicillium chrysogenum наносит плодам, овощам и зерновым культурам в период послеуборочного хранения. Наиболее подвержены поражению яблоки, цитрусовые, томаты и клубни картофеля.

В хранилищах гриб поражает зерно пшеницы, кукурузы и ячменя при повышенной влажности. Патоген способен развиваться даже при низких температурах, что делает его опасным для складов с холодильным оборудованием.

Повреждение овощей и фруктов происходит через механические травмы, трещины кожицы или зоны, поврежденные вредителями. Гриб внедряется в ткань и начинает процесс ферментативного расщепления.

В процессе своей жизнедеятельности гриб выделяет микотоксины, которые делают продукцию непригодной для питания человека и животных, а также значительно снижают ее товарный вид.

Помимо прямого уничтожения плодов, патоген провоцирует вторичное заражение другими видами гнилей, что приводит к полной потере партии продукции в кратчайшие сроки.

Основной период проявления патогена — осенне-зимний сезон, когда сельскохозяйственная продукция закладывается на хранение в овощехранилища и элеваторы.

Гриб сохраняется в виде спор в почве, на растительных остатках и в некачественно продезинфицированных помещениях складов. Заражение часто происходит еще в поле или во время сбора урожая.

Благоприятными условиями для развития гриба являются температура воздуха от +4 до +25 градусов Цельсия и влажность субстрата выше 18-20 процентов.

В условиях закрытых хранилищ при отсутствии вентиляции и наличии конденсата на стенах или плодах, цикл развития возбудителя проходит очень быстро, достигая массового распространения спор за 7–10 дней.

Максимальная активность гриба наблюдается при нарушении режимов хранения (перепады температур, высокая влажность), что провоцирует «цветение» плесени на поверхности продукции.

Первым признаком заражения является появление на поверхности плода или зерна небольшого светлого пушистого налета, который со временем приобретает серовато-зеленый цвет.

Ткани под пятном плесени становятся мягкими, водянистыми и приобретают характерный «плесневелый» запах. Процесс гниения быстро распространяется вглубь плода, превращая его мякоть в кашицеобразную массу.

У пораженного зерна наблюдается изменение цвета зародыша, оно становится тусклым и хрупким. На поверхности зерен отчетливо видны споровые подушечки зеленого цвета.

При поражении цитрусовых или яблок вокруг зоны инфицирования часто образуется вдавленное пятно, которое со временем увеличивается в диаметре, захватывая всю площадь плода.

На финальных стадиях инфекции плоды могут полностью покрываться сплошным слоем конидиального налета, при прикосновении к которому споры разлетаются пылящим облаком.

Фундаментальным методом борьбы является строгое соблюдение температурно-влажностного режима в хранилищах (поддержание влажности ниже 70-80 процентов).

Перед закладкой урожая необходимо проводить тщательную санитарную обработку складских помещений: дезинфекцию стен, тары и оборудования с применением серных шашек или фунгицидных растворов.

Важно исключить механические повреждения продукции при сборе и транспортировке, так как именно микротрещины являются «входными воротами» для спор Penicillium chrysogenum.

Применение химических средств защиты включает обработку плодов разрешенными фунгицидами перед закладкой на длительное хранение, если это допускается регламентами для конкретной культуры.

Регулярный осмотр партий продукции и своевременное удаление пораженных экземпляров позволяют остановить очаговое распространение плесени на весь объем хранимого урожая.