Прибайкальська — це середньоранній сорт ярої жита, що відрізняється високою адаптивністю та стійкістю до несприятливих умов. Рослина високоросла з напівпрямостоячим або напівпониклим колосом, який відрізняється довжиною і щільністю. Маса 1000 зерен варіюється від 30 до 35 грамів, зерно середньої крупності з темним забарвленням алейронового шару. Вегетаційний період становить від 87 до 123 днів, що забезпечує своєчасне достигання в регіонах вирощування. Сорт Прибайкальська характеризується високою стійкістю до обсипання і засухи, що робить його надійним вибором для вирощування у Східно-Сибірському регіоні, включаючи Республіку Бурятія та Красноярський край. Стійкість до полягання середня, а також відзначається висока стійкість до септоріозу і стандартний рівень стійкості до сажки. Середня врожайність у Східно-Сибірському регіоні досягає 45,8–54,6 центнерів з гектара, що свідчить про високу продуктивність сорту. Зерно сорту Прибайкальська відрізняється високим вмістом білка — близько 14,6%, і крохмалю — 54,2%, що робить його цінним для харчової та кормової промисловості. Восковий наліт на колосі та піхві прапорцевого листка виражений помірно і сильно відповідно, що сприяє захисту рослини. Сорт рекомендований для вирощування в умовах Східної Сибіру та Уралу, де він демонструє стабільні показники врожайності та якості.
