Пшениця сорту Харківська 41 являє собою озиму тверду пшеницю, виведену ЧОП «Бор» і що відноситься до різновидності еритроспермум. Цей сорт характеризується ультраскоростиглістю та великим, високоякісним зерном з червоним забарвленням. Вегетаційний період становить 278-288 днів. Колос у рослини великий, довжиною 10-12 см, щільний, веретеноподібний і білого кольору, з короткими остюками. Висота рослин досягає 85-90 см, форма куща щільна. Маса 1000 зерен варіюється від 45 до 50 грамів. Харківська 41 відноситься до групи сильних пшениць і має комплексну стійкість до хвороб. Сорт відрізняється високою зимостійкістю та належить до степової екологічної групи. Він стійкий до ґрунтової та повітряної посухи, а також має високу жаростійкість. Завдяки цим якостям, сорт може висіватися в січнево-лютневі терміни і демонструє стабільну врожайність. У сортовипробуваннях середня врожайність у зоні степу склала 59,5 ц/га, у зоні лісостепу — 65,5 ц/га, при максимальному виробничому потенціалі до 150 ц/га. Це робить Харківську 41 перспективним вибором для вирощування в різних кліматичних умовах. Пшениця Харківська 41 є цінним продовольчим продуктом, багатим білками (до 22%), вуглеводами, жирами, вітамінами та мінеральними речовинами. Висока якість зерна забезпечує отримання здорового і стабільного врожаю при правильному догляді. Цей сорт широко використовується для виробництва пшеничного борошна, хліба та інших продуктів з пшениці, що підтверджує його значущість у аграрній галузі та харчовій промисловості.
