Вітлуф Конус

Витлуф «Конус» – середньоранній сорт цикорію, який у перший рік формує вертикальну розетку листя та коренеплід довжиною до 20 см і діаметром 3–5 см. Коренеплід має білий колір і слугує основою для вигонки качанів, які з’являються через 15–20 днів після посадки в умовах температури 15–18 °C. Качани мають довго-еліптичну форму, довжиною 15–20 см, злегка гіркуватий смак, зумовлений високим вмістом інуліну – корисного вуглеводу, аналогічного інсуліну, який сприятливо впливає на травлення та обмін речовин.

Сорт «Конус» вирощується як дворічна рослина: у перший рік формується коренеплід, а в другий – прямостояче стебло висотою до 1,5 м. Качани використовуються у свіжому вигляді, вареному або тушкованому, а також при приготуванні салатів з майонезом або гірчичним соусом, де гіркота майже не відчувається. Вітлуф містить білки (≈1 %), жири (≈0,1 %) і вуглеводи (≈3 %), у тому числі 20 % інуліну, а також мінерали – калій, кальцій, фосфор, натрій та залізо.

Для вирощування рекомендується посів насіння з кінця квітня до середини червня на глибину 1–2 см, з міжряддями 30–45 см. Рослина віддає перевагу нейтральним ґрунтам, регулярному поливу та помірному підживленню азотно-калійними добривами (15–20 г/м²). В умовах низької вологості кореневий шар може стати гіркуватим, тому важливо підтримувати достатній рівень води. Культура холодостійка: дорослі рослини витримують морози до –30 °C і можуть зимувати в ґрунті при правильному укритті.

Коренеплоди сортуються за розміром і зберігаються при 2–3 °C, вологості 95 % з вентиляцією. Вигонка качанів проводиться в темряві при температурі 8–10 °C; після вигонки вони зберігаються в холодильнику до трьох тижнів. Вітлуф «Конус» – цінна дієтична рослина, що сприяє покращенню травлення, роботі печінки та серцево-судинної системи, а також підвищує апетит і має проносний ефект.