Крос – це зернове сорго, що представляє собою однорічну трав’янисту рослину родини злакових. В основі його вирощування лежать різні види та гібриди, які відрізняються високим вмістом крохмалю (81,5–83,7 %) і невеликим відсотком білка (1,0–1,1 %). Завдяки цьому зерно Кроса підходить як для виробництва крупи та борошна, так і в якості кормового продукту. Зернове сорго також цінується за багатий набір вітамінів групи В, особливо B3, а також мікроелементів – фосфор, калій, натрій, залізо та магній.
Крос відрізняється високим вмістом харчових волокон (1,5–1,7 %) і помірним відсотком жиру (0,8–1,5 %). Ці властивості роблять його корисним інгредієнтом у дієтичному харчуванні, а також сприяють покращенню травлення. У крохмалі сорго присутній декстрин, що підвищує розчинність та засвоюваність продукту. Завдяки таким характеристикам зерно Кроса може використовуватися як у промисловому виробництві крупи, так і в домашньому господарстві для приготування хліба, каш та інших страв.
Сорт Крос також відомий своєю стійкістю до різних кліматичних умов: він росте як у тропічних, так і в помірних регіонах. Це робить його привабливим вибором для фермерів, які шукають надійне джерело зерна з високим поживним потенціалом. В результаті Крос представляє собою універсальну зернову рослину, що поєднує в собі високу технологічну цінність крохмалю та багатий набір мікро- та макроелементів, що робить його затребуваним як у харчовій промисловості, так і в сільському господарстві.
