Фонтан

Фонтан – це сорт сорго, який вирощується як кліматично‑стійка культура та підтримується Європейським Союзом у рамках зусиль із підвищення стійкості сільського господарства. Хоча конкретні агрономічні характеристики сорту (стійкість до хвороб, умови вирощування, продуктивність) не вказані, відомо, що сорго Фонтан може використовуватися як корм і входить у практики, спрямовані на адаптацію до змінних кліматичних умов.

Сорго Фонтан також представлене у вигляді очищеного зерна, яке має ніжний смак з горіховою ноткою. Це робить його популярним інгредієнтом у різних стравах: від овочів та супів до м’яса, риби та салатів. Молоте сорго зручно використовувати у випічці та для загущення соусів.

Харчова цінність 100 г очищеного зерна становить 344 ккал (1453 kJ), 9,3 г білка, 66 г вуглеводів (цукрів 0 г) та 7,5 г клітковини. Жири становлять 3,2 г, з яких насичені – 0,7 г. Для збереження якості зерно слід зберігати в сухому та прохолодному місці, а при приготуванні замочувати боби у холодній воді кілька годин і варити 30–40 хвилин.