Сорт проса посівного Козацьке належить до різновиду ауреум і є середньопізнім з вегетаційним періодом від 68 до 110 днів. Рослини досягають висоти від 55 до 104 сантиметрів, мають прямостоячий кущ із міцним стеблом середньої товщини та стиснуту мітелку, яка вирізняється компактною верхньою і пухкою нижньою частиною. Листки лінійно-ланцетні, без воскового нальоту, а антоціанове забарвлення відсутнє. Зерно сорту велике, округле, кремового кольору, з масою 1000 зерен у межах 7,3-8,7 грам.
Козацьке характеризується високою врожайністю, що досягає до 4,5 тонн із гектара, і стійкістю до вилягання, обсипання та абіотичних стресів. Сорт має ген резистентності Sp2, який забезпечує захист від більшості рас головні проса, включно з 1, 2, 6А і 12, що підтверджується відсутністю зараження при випробуваннях. Завдяки цим якостям сорт користується попитом і рекомендований для вирощування в різних регіонах.
Технологічні показники зерна та кулінарні властивості знаходяться на високому рівні, відповідаючи стандартам. Вихід крупи становить 78-80%, а плівчастість — 14,5-15,5%. Каша з проса Козацьке відрізняється приємним кольором і смаком, оцінюваними в 4,3-4,6 бала. Сорт вирізняється високою озерненістю та дружнім дозріванням, що робить його привабливим для сільськогосподарського виробництва та харчової промисловості.
