Перець Слонові вуха — це середньопізній сорт солодкого перцю сербської селекції, відомий своїми великими та м’ясистими плодами. Вегетаційний період становить від 90 до 100 днів після висадки розсади, а від посіву — 120-130 днів. Рослина потужна, високоросла, досягає висоти близько 70 см, при цьому не потребує обрізки та підв’язування. Плоди мають неправильну конусоподібну форму, довжина сягає 20 см, діаметр — до 12 см, а вага варіюється від 150 до 250 грамів. Всередині перець містить 2-3 камери, а товщина стінок становить 6-8 мм. Колір плодів змінюється від темно-зеленого до вишнево-червоного або помаранчевого при повному дозріванні.
Цей сорт вирізняється високою врожайністю — з одного куща можна зібрати 2-3 кг плодів, а зі ста грядок урожай сягає 600-1000 кг. Перець стійкий до різних хвороб, зокрема до вірусу томатної мозаїки, а також добре переносить стресові умови, такі як перепади температур, посуху, град і пошкодження від вітру. Завдяки своїй витривалості, Слонові вуха успішно вирощують у відкритому ґрунті, під плівковими укриттями, в теплицях і холодних рамах, за винятком регіонів з ризикованим землеробством і крайньої півночі.
Плоди цього перцю мають приємний смак та аромат, що робить їх універсальними у використанні. Їх вживають у свіжому вигляді в салатах, а також застосовують для приготування різних страв, переробки, консервації та заморожування. Крім того, перець містить велику кількість бета-каротину, що підвищує його харчову цінність і корисність для здоров’я.
