Капуста Пегас

Капуста білоголова «Пегас» являє собою середньопізній гібрид, розроблений Московською сільськогосподарською академією ім. К.А. Тимірязєва та Всеросійським НДІ овочівництва. Рослина формує розкидисту або напівпідняту розетку листя заввишки від 23 до 37 см і діаметром 44–92 см, з кількістю листків від 7 до 18. Листки мають середній черешок, ліроподібну або неясноліроподібну форму, пофарбовані в блідо-зелений або світло-зелений колір із восковим нальотом слабкої або середньої інтенсивності. Край листа хвилястий, поверхня дрібноморщена, що надає рослині характерного зовнішнього вигляду.

Качани у «Пегаса» округлої форми, дуже щільні, заввишки 12–22 см і масою від 2,7 до 4,2 кг. Зовнішнє забарвлення світло-зелене, а на розрізі качан білий. Крокуючий лист гладкий або злегка морщинистий, без антоціану. Довжина зовнішньої кочериги становить 8–16 см, внутрішньої — 6–8 см. Капуста відрізняється чудовими смаковими якостями як у свіжому вигляді, так і при тушкуванні та квашенні. Вміст сухої речовини варіюється від 7,6 до 10,3%, загального цукру — 4,6–5,0%, аскорбінової кислоти — 30,2–60,0 мг на 100 г сирої речовини, а білка — 0,8–1,3%.

Гібрид «Пегас» рекомендований для вирощування за промисловою технологією та відрізняється високою товарною врожайністю, яка становить від 6,6 до 9,5 кг/м², що відповідає 656–949 ц/га, і перевершує стандарти ряду відомих сортів. Технічна стиглість качанів настає через 136–158 днів після повних сходів. Капуста стійка до сірої гнилі та чорної ніжки розсади, а також має середню стійкість до кили. Завдяки цим характеристикам «Пегас» підходить для споживання в свіжому вигляді, квашення, тушкування та короткочасного зберігання.