Капуста Кучерявка — це високорослий листовий сорт кале, який досягає висоти від 60 до 120 см. Листя у цього сорту велике, сильно гофроване та завивається, з насиченим фіолетово-пурпуровим відтінком, що надає рослині декоративного та привабливого вигляду. Завдяки своєму яскравому забарвленню, Кучерявка чудово підходить не тільки для вживання в їжу, але й для оформлення клумб і садових композицій.
Цей сорт відрізняється високою морозостійкістю та здатний витримувати температури до -18°C, що дозволяє збирати свіже листя протягом усієї зими. Листя має ніжний, злегка горіховий смак із легкою гірчинкою, характерною для кале. Кучерявка багата на вітаміни С, А, В1, кальцій, а також містить всі дев'ять незамінних і вісімнадцять замінних амінокислот, що робить її цінним джерелом рослинного білка. Крім того, у складі присутня незамінна жирна кислота Омега-3, необхідна для здоров'я організму.
Капуста Кучерявка універсальна в застосуванні: її можна вживати в свіжому вигляді, використовувати для приготування різних страв або як заміну м'ясу завдяки високому вмісту білка. Калорійність становить близько 50 ккал на 100 грамів. Для збереження свіжості рекомендується зберігати листя при температурі від +4°C до +6°C, термін зберігання — до 7 днів. При заморожуванні смак капусти стає ще більш солодким і менш гірким, що робить її особливо привабливою для зимового вживання.
