Спагеті

Спагеті гарбуз — ранньостиглий сорт, який дозріває приблизно через 62 дні після сходів. Він підходить для вирощування як у відкритому грунті, так і під тимчасовими плівковими укриттями, при цьому може вирощуватися розсадним способом або прямим посівом. Рослина формує від однієї до чотирьох батогів довжиною близько одного метра, а плоди мають бочкоподібну форму, досягають довжини до 30 см і маси близько 0,85 кг. Гарбуз невибагливий, добре переносить посуху та позитивно реагує на внесення органічних добрив. Врожайність становить 10-15 кг з квадратного метра.

М'якоть гарбуза Спагеті має унікальну структуру: при приготуванні вона розшаровується на довгі волокна, що нагадують спагеті, що й дало назву сорту. У сирому вигляді м'якоть має ніжний присмак молодих горіхів з легким ароматом ванілі. Для приготування гарбуз розрізають навпіл, очищають від насіння, змащують оливковою олією та запікають у духовці при температурі близько 200 градусів Цельсія до готовності. Після запікання м'якоть легко відокремлюється на волокна, які можна використовувати як гарнір або основу для різних страв.

Спагеті гарбуз є чудовим дієтичним продуктом, багатим залізом, бета-каротином і вітаміном А, при цьому містить мало калорій. Колір плодів варіюється від блідо-жовтого до насиченого помаранчевого, причому більш темні відтінки свідчать про більший вміст каротину. У кулінарії гарбуз використовують як самостійну вегетаріанську страву, гарнір або інгредієнт салатів. Приправляють її сіллю, чорним перцем, мускатним горіхом, часником, а також можуть додавати сир та інші спеції за смаком.