Цукрова́ буря́к сорту З 2364 Ф є дворічною рослиною, яка в перший рік вирощування формує видовжений коренеплід з твердою білою м'якоттю та прикореневу розетку листків. Ця культура є однією з найпродуктивніших серед технічних рослин завдяки високому вмісту сахарози в коренеплодах. Окрім виробництва цукру, цукрову́ буря́к використовують для отримання жому, патоки, дефекату та етанолу. Патока застосовується у виробництві спирту, гліцерину, лимонної кислоти та дріжджів, дефекат слугує цінним добривом, а жмих — поживним кормом для великої рогатої худоби. Етанол, отриманий з цукрової́ буря́к, може служити альтернативним паливом, замінюючи дизельне пальне.
Культура теплолюбна та жаростійка, оптимальна температура для росту і розвитку становить 20-22°C, однак фотосинтез ефективно протікає і при температурах вище 40°C. Цукрову́ буря́к потребує достатнього зволоження, особливо в період інтенсивного росту коренеплодів у липні-серпні. Завдяки розвиненій кореневій системі, здатної поглинати воду з глибини до 2,5 метрів, рослина має добру посухостійкість. Насіння цукрової́ буря́к проростає в широкому температурному діапазоні від +4 до 17°C, при цьому час появи сходів безпосередньо залежить від температури. Восени культура здатна переносити заморозки до -5°C без шкоди для накопичення цукру, але нижчі температури можуть негативно позначитися на цьому процесі.
Цукрову́ буря́к є найважливішою сахароносною культурою помірного поясу і широко використовується не лише для виробництва цукру, а й як кормова культура. У 100 кг коренеплодів міститься близько 25 кормових одиниць та 1,2 кг перетравного протеїну, а бадилля забезпечує додатково 20 кормових одиниць і 2,2 кг перетравного протеїну. Це робить цукрову́ буря́к цінним компонентом у тваринництві, забезпечуючи поживну базу для годування худоби.
