Цукрова буряк СКМС 27038 Х 12126 є дворічною рослиною, яка в перший рік вирощування формує видовжений коренеплід з твердою білою м'якоттю та прикореневі листки, що утворюють розетку. Цей коренеплід є основною сировиною для виробництва цукру, а також різних побічних продуктів, які знаходять широке застосування в промисловості та сільському господарстві.
При переробці цукрового буряка практично не утворюється відходів: окрім цукру отримують жом, патоку і дефекат. Патока використовується для виробництва спирту, гліцерину, лимонної кислоти, дріжджів та органічних кислот. Жом слугує поживним і соковитим кормом для великої рогатої худоби, що робить його цінним компонентом у тваринництві. Дефекат застосовується як незамінне добриво, сприяючи покращенню родючості ґрунту.
Крім того, з цукрового буряка отримують етанол, який використовується у виробництві бензину і може слугувати альтернативним паливом, замінюючи дизельне пальне. Таким чином, цукрова буряк СКМС 27038 Х 12126 є універсальним та екологічно значущим сільськогосподарським продуктом, що забезпечує не тільки виробництво цукру, але й широкий спектр супутніх продуктів і ресурсів.
