Цукрова́ буря́к сорту Ольжич характеризується високим потенціалом врожайності та вмістом цукру, що робить її затребуваною культурою для виробництва цукру. Корінь має овально-конусоподібну форму з глибиною залягання у ґрунті близько 85%, що сприяє гарному захисту від несприятливих умов. Листкова розетка середнього розміру, темно-зеленого кольору та розлогої форми, що забезпечує ефективне фотосинтезування і ріст рослини. Сорт вирізняється стійкістю до посухи, похолодань, різних захворювань та цвітушності, а також має добру лежкість, що дозволяє зберігати врожай тривалий час без втрати якості. Рекомендується для збирання у середні терміни, що оптимально для більшості кліматичних умов. Цукрова́ буря́к Ольжич є теплолюбною і жаростійкою культурою, оптимальна температура для її росту та розвитку становить 20-22°C, однак фотосинтез ефективно відбувається і при температурах вище 40°C. Рослина потребує достатнього зволоження, особливо в період інтенсивного росту коренеплодів у липні-серпні. Завдяки розвиненій кореневій системі, здатної поглинати воду з глибини до 2,5 метрів, сорт добре переносить посуху. Нестача вологи може призвести до збільшення вмісту азоту в коренеплодах, що негативно впливає на якість продукції. Насіння цукрового буряка проростає у широкому температурному діапазоні від +4 до 17°C, при цьому час появи сходів залежить від температури ґрунту і може варіюватися від 10 до 15 днів. Сорт Ольжич вирізняється високою реакцією на агротехнічні заходи, що дозволяє отримувати стабільні та високі врожаї при правильному догляді. Корінь має жовте забарвлення і циліндричну форму, що полегшує збір урожаю, який можна виконувати вручну. У передзбиральний період цукрова́ буря́к здатна переносити заморозки до -5°C без шкоди для накопичення цукру, однак нижчі температури можуть негативно вплинути на якість коренеплодів. Всі ці характеристики роблять сорт Ольжич надійним вибором для вирощування в різних кліматичних умовах з метою отримання якісної та високоурожайної сировини для цукрової промисловості.