Цукрова буряк сорту 1007-1 є диплоїдним гібридом, розробленим у Мурманській області. Рослина середньої висоти з напівпрямостоячими листками середньої довжини та широкою листовою пластинкою інтенсивно зеленого кольору без антоціанового забарвлення. Корінці вузькоконічні, середньої довжини та ширини, глибоко занурені в ґрунт, що сприяє його стійкості та якісному розвитку. Насіння даного сорту має односім'яне супліддя та одноросткову структуру, з проростками, пофарбованими в антоціановий колір гіпокотиля на 60-79%.
Цукрова буряк є важливою сільськогосподарською культурою, широко вирощуваною на території України та інших регіонів. Насіння може проростати при температурі від +5°С, однак оптимальні умови для росту знаходяться в діапазоні 13-15°С. Сучасні сорти, включаючи 1007-1, характеризуються високим вмістом цукру — від 18 до 20%, що робить їх цінними для цукрової промисловості. Для досягнення максимальної врожайності та цукристості рослинам необхідний достатній рівень освітленості, оскільки нестача світла негативно позначається на цих показниках.
Цукрова буряк — дворічна рослина, у перший рік формує видовжений корінець з твердою білою м'якоттю та прикореневими листками, що утворюють розетку. Крім отримання цукру, переробка буряків дозволяє використовувати всі частини рослини без відходів. Побічні продукти переробки, такі як жом, патока і дефекат, мають важливе значення: патока застосовується у виробництві спирту, гліцерину, лимонної кислоти та дріжджів, дефекат служить цінним добривом, а жом використовується як поживний корм для сільськогосподарських тварин. Крім того, з цукрового буряка отримують етанол, який може служити альтернативним паливом, замінюючи бензин і дизельне пальне.
