Торгова війна США проти Ірану: під загрозою постачання шафрану для іспанської паельї?

Іспанія, відома своєю національною стравою — паельєю, опинилася перед обличчям потенційної кризи постачання головного інгредієнта. Мова йде про шафран, який надає страві її характерного кольору та аромату. Хоча регіон Кастилія-Ла-Манча вирощує власний урожай, значна частина шафрану в країну імпортується з Ірану. У поточних геополітичних умовах ця залежність викликає серйозне занепокоєння в іспанських експортерів та переробників.

Ситуація загострилася після заяв США наприкінці серпня 2026 року про початок масштабного економічного тиску на торговельних партнерів Тегерана. Вашингтон планує ізолювати Іран, що вже призвело до запровадження санкцій проти певних банків. Хосе Луїс Герреро з іспанської компанії CEAE, що займається експортом шафрану з 1904 року, зазначає, що невизначеність дій США створює значні ризики для бізнесу, оскільки Іран залишається їхнім основним постачальником.

Марія Наранхо, директорка з агропродовольчої продукції державного торговельного агентства ICEX, підкреслює важливу роль Іспанії як європейського хабу для іранського шафрану. Два роки тому на частку Іспанії припадало три чверті всього імпорту цієї пряності в ЄС з Ірану. За її словами, основні ризики пов'язані не з дефіцитом продукту для кінцевих споживачів, а з порушенням логістичних ланцюжків, обробки, пакування та дистрибуції на міжнародних ринках.

Статистика підтверджує тісний зв'язок: у 2025 році загальний обсяг двосторонньої торгівлі між Іспанією та Іраном становив близько 245 мільйонів євро. При цьому імпорт шафрану сягнув 61 мільйона доларів, що становить понад 40% усіх товарів, що надходять з Ірану до Іспанії. Будь-яке обмеження торговельних потоків може відчутно вдарити по компаніях, що спеціалізуються на переробці та експорті цієї дорогої спеції.

Попри тривожні заголовки, самі іспанці зберігають спокій. Кухарі з Валенсії, батьківщини паельї, запевняють, що національне надбання не постраждає. Шафран, що виробляється в Кастилії-Ла-Манчі, залишається в резерві, а кулінарні традиції країни занадто глибокі, щоб залежати від коливань у міжнародній торгівлі. Як зазначив шеф-кухар Вісенте Роха, паелья — це суть Іспанії, і жодні зовнішні загрози не зможуть витіснити її з обідніх столів.