Нове керівництво FSA: гігієнічні вимоги до виробництва культивованих харчових продуктів
Агентство з харчових стандартів Великої Британії (FSA) оприлюднило рекомендації для бізнесу щодо виробництва продуктів харчування з культивованих клітин тварин і рослин.
Агентство з харчових стандартів Великої Британії (FSA) та Агентство з харчових стандартів Шотландії (FSS) представили оновлене керівництво, що стосується гігієнічних вимог для виробників культивованих харчових продуктів (CCP). Ці продукти виготовляються шляхом вирощування ізольованих клітин тварин або рослин у контрольованих лабораторних умовах, що повністю виключає необхідність забою худоби або традиційного сільського господарства. До цієї категорії належать культивоване м’ясо, морепродукти, жири, субпродукти, а також продукція на основі запліднених яєць.
Ця ініціатива є важливою частиною програми «Sandbox», що стартувала в лютому 2025 року та триватиме до лютого 2027 року. Метою цієї програми є глибоке вивчення процесів виробництва продуктів із культивованих клітин для формування чіткої регуляторної бази. У міру накопичення даних FSA та FSS планують публікувати додаткові рекомендації, які допоможуть підприємствам харчової промисловості правильно інтерпретувати чинне законодавство та впроваджувати відповідні протоколи безпеки на своїх виробничих майданчиках.
В офіційному роз’ясненні наголошується, що опублікований документ є інтерпретацією існуючих правових норм, проте він не замінює собою закон. Відповідальність за дотримання всіх аспектів харчового законодавства лежить виключно на самих підприємствах. Експерти FSA зазначають, що поточне керівництво не охоплює абсолютно всі можливі сценарії виробництва, тому компаніям рекомендується самостійно вивчати відповідне законодавство в сукупності з цими рекомендаціями.
Важливим аспектом є юридичний статус документа: дотримання цих порад не є суворо обов’язковим, однак вони слугують надійним орієнтиром для бізнесу. Якщо виробник знаходить інший спосіб виконання правових вимог, що відповідає стандартам безпеки, він також може бути визнаний правомірним. Гнучкість підходу покликана сприяти інноваціям у харчовому секторі, забезпечуючи при цьому високий рівень захисту прав споживачів.
Агентства продовжують активно працювати над розумінням специфічних ризиків, пов’язаних із культивованими продуктами. Регуляторні органи закликають учасників ринку уважно стежити за оновленнями на офіційних урядових порталах. Це керівництво — лише перший крок до створення повноцінної нормативної бази, яка дозволить перевести культивоване м’ясо та аналогічні продукти з категорії експериментальних розробок у сегмент повноцінного, безпечного та масового виробництва.