Акремоніозна гниль шийки

Першими ознаками є поява маслянистих або темних плям у зоні кріплення плодоніжки (шийки). Це місце є найбільш вразливим, оскільки тут відбуваються фізіологічні зміни після зрізання плоду.

У міру розвитку хвороби колір ураженої ділянки стає темно-коричневим або чорним. Спостерігається поступове охоплення всієї верхньої частини плоду інфекцією.

При високому рівні вологості на поверхні шийки з’являється характерний наліт від білого до кремового забарвлення. Це свідчить про активне спороношення гриба.

М'якоть плодів, уражених патогеном, стає водянистою, втрачає свою текстуру та набуває неприємного запаху. Це робить плоди банана та манго абсолютно неїстівними.

Процес гниття може просуватися вглиб, перетворюючи внутрішню частину плоду на розм'якшену масу, при цьому шкірка може залишатися відносно цілою протягом певного часу.

Збудником цієї хвороби є гриб роду Acremonium (зокрема Acremonium strictum). Це факультативний паразит, який найчастіше активізується під час зберігання плодів після їх збирання.

Хвороба відноситься до групи постхарвестних гнилей. Гриб проникає в тканини через природні отвори або механічні пошкодження, що виникли при зборі врожаю.

Патоген здатен продукувати ферменти, які розм'якшують рослинні тканини, перетворюючи їх на поживне середовище для розвитку грибниці. Це дозволяє йому швидко колонізувати плоди тропічних культур.

Мікроскопічні дослідження показують наявність септованих гіфів, що швидко поширюються всередині плоду. Гриб може зберігатися у ґрунті або на рештках рослин, чекаючи на сприятливі умови для зараження.

Акремоніоз часто розвивається в асоціації з іншими грибковими збудниками, що ускладнює діагностику та вимагає проведення лабораторних аналізів для точної ідентифікації виду.

Сприятливими умовами для розвитку хвороби є висока вологість повітря (понад 85%). Саме такий клімат типовий для місць зберігання тропічних фруктів при недостатній вентиляції.

Температурний режим у межах +22...+28°C є оптимальним для швидкого проростання спор гриба Acremonium та активізації його ферментативних процесів.

Будь-які механічні пошкодження, отримані плодами під час збору або пакування, стають відкритими воротами для інфекції, значно підвищуючи ризик швидкого розвитку хвороби.

Порушення правил товарного сусідства, зокрема розміщення здорових плодів поруч із уже зараженими, призводить до швидкого поширення збудника у межах всієї партії продукції.

Агротехнічні фактори, такі як надмірне поливання перед збором урожаю, призводять до підвищеної водності тканин плоду, що робить їх більш чутливими до гниття під час зберігання.

Головна шкода полягає у величезних втратах товарної продукції під час логістики. Акремоніоз може знищити значну частину експортних партій манго та бананів.

Заражена продукція швидко втрачає свій комерційний вигляд, що призводить до її списання та збитків для імпортерів та торговельних мереж.

Хвороба має прихований характер на початкових стадіях, через що заражені партії можуть потрапляти до споживача, що негативно впливає на репутацію постачальників.

Присутність токсичних продуктів життєдіяльності гриба у тканинах робить плоди непридатними для переробки, виключаючи можливість їх використання у харчовій промисловості.

Економічні витрати включають не тільки вартість зіпсованого врожаю, але й витрати на утилізацію великих обсягів інфікованих фруктів відповідно до екологічних норм.

Основним методом захисту є дотримання суворої гігієни під час збору та пакування врожаю. Очищення інструментів та поверхонь від залишків рослин є обов'язковим.

Використання фунгіцидних препаратів після збору врожаю дозволяє значно знизити ймовірність ураження шийки плодів патогеном у процесі транспортування.

Встановлення та підтримання оптимального режиму зберігання, що включає контроль вологості та температури, суттєво гальмує розвиток грибкових інфекцій.

Ретельне сортування продукції перед пакуванням дозволяє видалити плоди з ознаками пошкоджень, тим самим запобігаючи масовому зараженню партії.

• Дотримання температурного режиму в рефрижераторах.
• Використання біопрепаратів для обробки плодів.
• Забезпечення вентиляції при зберіганні.
• Навчання персоналу правилам поводження з плодами.