Яблоня сорта Фуджи — это осенне-зимний сорт японской селекции, выведенный в префектуре Аомори. Дерево среднерослое, достигает высоты 3–3,5 метров с компактной кроной. Цветение происходит в средне-поздние сроки, что снижает риск вымерзания завязей. Плодоношение начинается на третий год после посадки и характеризуется высокой урожайностью, однако плоды рекомендуется прореживать для улучшения качества. Сорт самобесплоден, поэтому для опыления лучше использовать такие сорта, как Айдаред, Голден Делишес, Гала, Гренни Смит и Лигол. Плоды яблони Фуджи крупные, массой около 200 граммов, округло-подовженной формы с гладкой, тонкой кожицей красно-малинового цвета с матовым оттенком и желтыми точками. Мякоть кремовая, плотная, хрустящая и очень сочная, обладает нежным сладко-кислым вкусом с медовым ароматом и освежающей кислинкой. В период съемной спелости в конце октября яблоки имеют более выраженную кислотность, которая смягчается и становится более сладкой и насыщенной спустя месяц хранения. Благодаря высокому содержанию природных сахаров и отличному аромату, плоды пользуются большой популярностью. Сорт отличается высокой морозостойкостью и устойчивостью к засухе, что делает его подходящим для различных климатических условий. Яблоки хорошо переносят транспортировку и обладают отличной лежкостью: при обычных условиях хранения сохраняются до четырех-пяти месяцев, а при использовании современных холодильных технологий могут храниться до следующего урожая, сохраняя свои вкусовые и внешние качества. Сорт имеет среднюю устойчивость к парше и требует профилактических обработок для защиты от вредителей и заболеваний, таких как мучнистая роса и бактериальный ожог. Универсальность применения плодов позволяет употреблять их в свежем виде, а также использовать для приготовления сока, джемов, варенья, выпечки и пастилы.
