Витлуф «Конус» – средне‑ранний сорт цикорного салата, который в первый год образует вертикальную розетку листьев и корневой плод длиной до 20 см и диаметром 3–5 см. Корень имеет белый цвет и служит основой для выгонки кочанчиков, которые появляются через 15–20 дней после посадки в условиях температуры 15–18 °C. Кочанчики имеют длинно‑эллиптическую форму, длиной 15–20 см, слегка горьковатый вкус, обусловленный высоким содержанием инулина – полезного углевода, аналогичного инсулину, который благоприятно влияет на пищеварение и обмен веществ.
Сорт «Конус» выращивается как двухлетнее растение: в первый год формируется корневой плод, а во второй – прямостоячий стебель высотой до 1,5 м. Кочанчики используются в свежем виде, варёном или тушёном, а также при приготовлении салатов с майонезом или горчичным соусом, где горечь почти не ощущается. Витлуф содержит белки (≈1 %), жиры (≈0,1 %) и углеводы (≈3 %), в том числе 20 % инулина, а также минералы – калий, кальций, фосфор, натрий и железо.
Для выращивания рекомендуется посев семян с конца апреля до середины июня на глубину 1–2 см, с межрядными расстояниями 30–45 см. Растение предпочитает нейтральные почвы, регулярный полив и умеренную подкормку азотно‑калиемыми удобрениями (15–20 г/м²). В условиях низкой влажности корневой слой может стать горьким, поэтому важно поддерживать достаточный уровень воды. Культура холодостойкая: взрослые растения выдерживают морозы до –30 °C и могут зимовать в грунте при правильном укрытии.
Корнеплоды сортируются по размеру и хранятся при 2–3 °C, влажности 95 % с вентиляцией. Выгонка кочанчиков проводится в темноте при температуре 8–10 °C; после выгонки они сохраняются в холодильнике до трёх недель. Витлуф «Конус» – ценное диетическое растение, способствующее улучшению пищеварения, работе печени и сердечно‑сосудистой системы, а также повышающему аппетиту и проносному эффекту.
