Мангольд «Алый веер» – это среднеранний сорт, который быстро растёт и готов к сбору уже через 60‑65 дней после посева. Листья имеют удлиненно‑овальную форму, темно‑зеленого цвета с характерной пузырчатой поверхностью, а черешки окрашены в пурпурный оттенок, что придаёт блюдам яркий визуальный акцент.
Сорт отличается относительной холодостойкостью и низкими требованиями к почве, поэтому его легко выращивать как в открытом грунте, так и в теплице. Благодаря богатому содержанию витаминов С, В1, В2, РР, каротина, минеральных солей, белков и сахаров, «Алый веер» становится ценным дополнением к здоровой диете.
В кулинарии используются сочные листья и черешки, которые не огрубевшие при сборе. Они прекрасно подходят для приготовления салатов, супов, гарниров и других блюд, добавляя свежий вкус и насыщенный цвет. Регулярная срезка способствует быстрому росту и поддержанию урожайности в течение всего сезона.
