Рожь сорта Бухтарминская была выведена в результате массового и индивидуального отбора из образца, найденного на берегу Бухтарминского водохранилища в Казахстане. Растение характеризуется прямостоячим кустом с высоким стеблем длиной 120-150 см и темно-зеленой окраской. Листья ланцетовидные, слегка пониклые, с высоким уровнем облиственности — 44%. Колос белого цвета, призматической формы, длиной 5-7 см, рыхлый и остистый, содержит около 35 колосков с белыми, неопушенными чешуями. Зерно имеет желтовато-зеленоватый оттенок с белесым налетом, масса 1000 зерен составляет 23,5 г. Вегетационный период длится 327 дней, при этом от начала весенней вегетации до укосной спелости проходит 45 дней. Урожайность зеленой массы достигает 318 ц/га, что превышает показатели сорта Вятка по урожайности на 38% и по сухому веществу на 11,4 ц/га. По содержанию клетчатки и сырого протеина Бухтарминская рожь превосходит стандартные показатели соответственно на 4% и 1%.
Данный сорт озимой ржи широко используется как кормовая культура, высеваемая в начале лета и убираемая на 8-10 дней раньше озимой пшеницы. Рожь Бухтарминская входит в зеленый конвейер как первая культура, оптимальный срок использования посевов на корм приходится на фазу выхода в трубку, примерно через 6-8 дней после начала вегетации. Зерно ржи отличается более высоким содержанием лизина и меньшим количеством триптофана по сравнению с пшеницей, что делает ее ценным компонентом в кормлении животных.
Исследования, проведенные в юго-западном Предуралье, показали, что содержание водорастворимых пентозанов в зерне озимой ржи варьируется, что влияет на качество кормового сырья. Хотя данные исследования не касались непосредственно сорта Бухтарминская, они подчеркивают важность селекции и отбора сортов с оптимальным содержанием водорастворимых полисахаридов и высоким уровнем белка для повышения питательной ценности зерна. Таким образом, рожь Бухтарминская представляет собой перспективный кормовой сорт с высокой урожайностью и улучшенными питательными характеристиками, что делает ее востребованной в сельском хозяйстве.
