Шестал — это озимая мягкая пшеница нового поколения, выведенная путём индивидуального отбора из скрещивания сортов Шестопаловка и Сталева. Сорт районирован в 2020 году для степной и лесостепной зон Украины и отличается высокой урожайностью — в среднем 88,7 ц/га, что превышает стандарт сорта Шестопаловка на 6,1 ц. Вегетационный период составляет 260-270 дней, колошение ультрараннее, а созревание скороспелое. Колос крупный, средней длины и плотности, с белыми остями и жёлтым цветом при созревании. Стебель прочный, средней толщины, высотой 85-90 см, с плотной и прямостоячей формой куста. Листья зелёные, средней величины с хорошо выраженным восковым налётом.
Зерно сорта Шестал крупное, масса 1000 зерен варьируется от 45 до 60 грамм. Оно характеризуется высоким содержанием клейковины (30-32%) и белка (15-16%), что обеспечивает высокое качество муки и хлеба. Сила муки достигает 400 условных единиц, а объём хлеба из 100 г муки составляет около 1100 см³, что подтверждается общей оценкой хлеба в 9 баллов. Сорт универсального типа, подходит для всех регионов Украины и занимает промежуточное положение между родительскими сортами, сочетая их лучшие качества.
Шестал отличается высокой устойчивостью к почвенной и воздушной засухе, жаростойкостью и зимостойкостью. Он устойчив к осыпанию и прорастанию на корню, а также более отзывчив к удобрениям и средствам защиты по сравнению с родительскими сортами. Сорт хорошо адаптирован к различным климатическим условиям, способен успешно развиваться при недостаточном уровне удобрений и влаги, что делает его надёжным выбором для фермеров, стремящихся к высокой урожайности и качеству продукции.
