САРАТОВСКАЯ 73 — это сорт мягкой яровой пшеницы (Triticum aestivum L.) разновидности грекум, созданный в Научно-исследовательском институте сельского хозяйства Юго-Востока. Он включён в Государственный реестр селекционных достижений РФ с 2008 года и рекомендован для возделывания в Нижневолжском и Уральском регионах, включая Волгоградскую, Саратовскую и Оренбургскую области. Сорт среднеспелый, с вегетационным периодом от 70 до 88 дней, созревает на 2-3 дня позже стандартных сортов. Куст прямостоячий, соломина средней толщины и прочности, длиной немного больше, чем у стандарта Саратовская 70. Колос пирамидальный, средней плотности, белый, остистый и неопушенный, зерно белое, масса 1000 зерен составляет 33-38 грамм. САРАТОВСКАЯ 73 отличается высокой устойчивостью к засухе, превышая стандартные сорта по этому показателю до 1 балла, а также устойчивостью к полеганию. Сорт практически устойчив к мучнистой росе, умеренно восприимчив к пыльной головне и восприимчив к твердой головне и бурой ржавчине. Благодаря толерантности к болезням и высокой отзывчивости на улучшение питания, он способен формировать высококачественное зерно с хорошими хлебопекарными качествами. Средняя урожайность в Нижневолжском регионе составляет около 11,6 ц/га, при этом максимальная урожайность может достигать 47,4 ц/га. САРАТОВСКАЯ 73 обладает высокой зерновой продуктивностью и конкурентоспособностью на рынке семян и товарного зерна. Сорт рекомендован для раннего сева с нормой высева 4-5,5 млн зерен на гектар, что позволяет эффективно использовать его потенциал. За счёт более высокой урожайности и качественных характеристик зерна, этот сорт обеспечивает значительный экономический эффект, позволяя получить около 1600 рублей условного чистого дохода с одного гектара по сравнению со стандартными сортами.
