Фантазия одесская — современный сорт озимой мягкой пшеницы, разработанный в Селекционно-генетическом институте УААН и занесённый в государственный Реестр Украины. Этот сорт универсального типа предназначен для возделывания в степной зоне, а также успешно адаптируется к различным агрофонам и предшественникам, включая нетрадиционные культуры, такие как подсолнечник, рапс, горчица и лён. Благодаря комплексу адаптивных свойств, Фантазия одесская демонстрирует высокую устойчивость к засухе, морозам и основным фитозаболеваниям, что обеспечивает стабильную и высокую урожайность.
Растения сорта характеризуются интенсивным ростом и развитием в осенний период, способностью к быстрому и повторному загартовыванию, что повышает их выносливость при поздних сроках посева. Вегетационный период составляет около 285-287 дней, с колошением и созреванием на 1-2 дня позже сорта Антонівка. Кусты продуктивно кущатся, формируя 4,2-5,3 стебля на растение. Колос крупный, длиной 11,3-11,8 см, белого цвета и пирамидальной формы, зерно крупное, красное, массой 43,2-45,8 г на 1000 зерен, с хорошими морфометрическими показателями. Стебли прочные, устойчивые к вилянию и осыпанию, что способствует сохранению урожая.
Сорт отличается высокой устойчивостью к болезням, включая бурую и стеблевую ржу, мучнистую росу, септориоз, пиренофороз и фузариоз, с оценками устойчивости от 5 до 8 баллов. Качество зерна характеризуется содержанием белка 12,5-13,7% и клейковины 28-33%, а также силой муки 355-395 условных единиц, что позволяет использовать его для различных пищевых целей. Фантазия одесская демонстрирует стабильность урожайности на различных агротехнических фонах и эффективно использует низкие и средние дозы азотных удобрений, что делает её экономически выгодной для выращивания.
