Пшеница сорта Бурштин представляет собой высококачественный зерновой сорт, рекомендованный для выращивания в степной и лесостепной зонах Украины. Этот среднеранний сорт характеризуется вегетационным периодом от 273 до 290 дней и относится к короткостебловому типу с высотой растений 95-105 см. Бурштин отличается высокой урожайностью — средний показатель в конкурсных испытаниях достигал 6,85 т/га, а в отдельных случаях урожайность может достигать 9,2 т/га. Сорт обладает высокой устойчивостью к осыпанию зерна, а также хорошей устойчивостью к распространённым болезням, таким как септориоз, различные виды сажки, мучнистая роса и ржавчина. Зерно пшеницы Бурштин отличается крупным размером и высоким качеством, что соответствует требованиям стандарта твёрдой пшеницы высшего сорта. Натура зерна варьируется в пределах 795-826 г/л, масса 1000 зерен составляет 43,1-47,2 г. Содержание белка находится в диапазоне 13,5-16,1%, а клейковины — 29,4-33,9%, что обеспечивает высокую оценку макаронных изделий, изготовленных из этой пшеницы, на уровне 4,5-5,0 баллов. Благодаря этим характеристикам сорт Бурштин широко используется для производства макаронных изделий и других продуктов питания высокого качества. Кроме того, пшеница Бурштин применяется и как фуражное зерно в животноводстве. Она содержит высокий уровень протеина (11-15%), витамины группы В и Е, а также важные микроэлементы, такие как лизин и фосфор, что делает её питательной и полезной для кормления животных. Влажность зерна при этом не превышает 15%, что соответствует требованиям к качественной фуражной пшенице. Такой универсальный сорт позволяет эффективно использовать его как для пищевой промышленности, так и для производства комбикормов.
