Сорт озимой мягкой пшеницы Ассоль, разработанный Мироновским институтом пшеницы им. В.М. Ремесла НААН и внесённый в Реестр сортов растений Украины в 2018 году для Лесостепной зоны, отличается высокой продуктивностью и средним сроком созревания. Это безостый сорт с мощным кущением и средней высотой растений от 82 до 96 см. Вегетационный период составляет 257-271 день, что обеспечивает стабильное развитие культуры в условиях региона. Ассоль обладает высокой зимостойкостью (8-9 баллов) и выраженной устойчивостью к засухе, что делает его надёжным выбором для выращивания в сложных климатических условиях.
Сорт характеризуется отличными хлебопекарскими качествами, включая высокое содержание сырого протеина (13,8-14,7 %) и сырой клейковины (27,5-28,4 %). Натура зерна достигает 816 г/л, масса 1000 зерен составляет около 46,5 г. Ассоль демонстрирует хорошую устойчивость к основным болезням пшеницы, таким как мучнистая роса, бурая ржавчина, септориоз листьев, фузариоз колоса, корневые гнили и твердая сажка. Благодаря прочности соломины сорт устойчив к прикорневому и стеблевому полеганию, что исключает необходимость применения регуляторов роста.
Ассоль хорошо реагирует на внесение микроэлементов по колосу, что способствует повышению содержания протеина и клейковины в зерне. Потенциал урожайности сорта достигает 10 тонн с гектара. Мука, получаемая из зерна этого сорта, обладает силой 210-234 условных единиц, а объём хлеба может достигать до 950 мл, что подтверждает высокое качество сырья для хлебопекарной промышленности. Все эти характеристики делают сорт Ассоль привлекательным для аграриев, ориентированных на получение высоких и стабильных урожаев с отличными технологическими свойствами зерна.
