Живинка — это сорт проса, предназначенный для использования в пищевой промышленности, а также в других отраслях, включая производство биоэтанола. Этот среднеранний сорт достигает зрелости за 70-82 дня и характеризуется высокой урожайностью, которая составляет 4,5-5 тонн с гектара. Растения имеют высоту от 88 до 120 см, а плотная и удлинённая метёлка содержит жёлтые зерна средней величины с массой 1000 зерен от 6,9 до 7,7 грамма. Пленчатость зерна составляет около 18%, а выход крупы достигает 76-78%. Сорт обладает амилопектиновым типом крахмала, что влияет на его технологические свойства.
Живинка отличается устойчивостью к полеганию и осыпанию, а также высокой засухоустойчивостью, что делает его подходящим для выращивания в зонах Лесостепи, Полесья и Степи. Сорт зарегистрирован в 2019 году и обладает ценными хозяйственными признаками, включая высокий уровень белка в зерне — от 13,5 до 14,5%. Кроме того, сорт устойчив к 13 расам сажки, что повышает его устойчивость к болезням и способствует стабильному урожаю.
Использование проса сорта Живинка расширяется не только на зерновые, но и на кормовые цели. Благодаря амилопектиновому типу крахмала и высокому содержанию белка и каротиноидов, мука из этого проса улучшает хлебопекарские качества теста и готового хлеба при добавлении к пшеничной муке. Это делает Живинку перспективным сортом для комплексного применения в сельском хозяйстве и пищевой промышленности.
