Персик Вавиловский является результатом селекции, проведённой в Никитском ботаническом саду путём скрещивания сортов 'Валиант' и 'Мирянин'. Дерево среднерослое или сильнорослое с шаровидной, метельчатой и немного раскидистой кроной, которая отличается относительной густотой. Листья имеют зелёный цвет с заострёнными краями. Культура самоопыляемая, что обеспечивает стабильное плодоношение и высокую урожайность.
Плоды персика Вавиловский крупные, весом от 150 до 300 грамм, округлой формы. Кожица ярко-жёлтая с карминово-красным мраморовидным румянцем и умеренным опушением. Мякоть желтоватого оттенка, сочная и волокнистая по структуре. Вкус плодов кисло-сладкий, десертного назначения. Косточка плода плотно прилегает к мякоти и отделяется с трудом.
Сорт относится к среднеранним, плоды созревают в конце июля. Персик Вавиловский обладает средней зимостойкостью и устойчивостью к основным грибковым заболеваниям, включая мучнистую росу. Несмотря на это, он не переносит суровые морозы, что следует учитывать при выращивании. Благодаря своим вкусовым качествам и декоративному виду плодов, этот сорт пользуется популярностью среди садоводов.
