Персик сорта Меркурий представляет собой среднеспелый столовый сорт, отличающийся компактным размером дерева и приподнятой кроной средней густоты. Листья у растения крупные, широкие, ланцетовидные, зеленого цвета с морщинистой и блестящей поверхностью, а края листьев дважды зубчатые. Цветки одиночные, крупные, колокольчатой формы с розовыми лепестками, что придает дереву декоративный вид в период цветения.
Плоды сорта Меркурий имеют овальную форму и средний вес около 130 грамм. Основной цвет плода желтый, с покровной красной окраской, которая занимает от 25 до 50% поверхности и представлена в виде размытых точек. Кожица плодов средней грубости с бархатистым опушением средней интенсивности. Мякоть желтая, сочная, средней грубости и волокнистая, обладает кисло-сладким вкусом с дегустационной оценкой 4,5 балла. В плодах содержится 13,7% сухого вещества, 9,1% сахаров, 0,5% кислот и 7,6 мг% витамина С. Косточка среднего размера, обратно-яйцевидной формы, хорошо отделяется от мякоти.
Сорт отличается средней урожайностью около 140 центнеров с гектара, средней степенью поражения болезнями, высокой устойчивостью к засухе и средней жаростойкостью. Персик Меркурий подходит для выращивания в условиях Подмосковья и других регионов с похожим климатом. Для посадки предлагаются качественные саженцы с закрытой корневой системой, выращенные в специализированных питомниках и готовые к высадке в саду.
