Персик сорта Кандидатский представляет собой дерево средней силы роста с крупными розовидными цветками и обильной закладкой цветковых почек. Плоды этого сорта отличаются привлекательным внешним видом: они крупные, весом от 140 до 200 грамм, округлой формы, с желтой кожицей и размытым красным румянцем, покрывающим около 40% поверхности. Опушение плодов слабое, войлочное. Мякоть желтая, сочная, с волокнистой консистенцией, а косточка среднего размера легко отделяется от мякоти. Вкус кисло-сладкий, содержательный, что подтверждается высокой дегустационной оценкой — 4,6 балла.
Созревание плодов в Крыму происходит в конце июля, примерно за неделю до сорта Редхавен. Биохимический состав плодов характеризуется хорошими показателями: содержание сухих веществ составляет 13,4%, общий сахар — 8,6%, общая кислотность — 0,46%, витамин С достигает 12,6 мг%, а также присутствуют пектины, антоцианы, лейкоантоцианы, катехины и каротин, что делает плоды не только вкусными, но и полезными.
Сорт Кандидатский рекомендуется для промышленного и любительского садоводства в регионах с подходящими климатическими условиями, включая Херсонскую, Одесскую, Николаевскую, Запорожскую области и Крым. Благодаря своим качествам и устойчивости, этот персик станет отличным выбором для выращивания как в коммерческих садах, так и в частных хозяйствах.
