Пастернак «Лучший из всех» – среднеранний сорт с периодом от посева до технической зрелости 100‑110 дней и урожайностью 2,5–3,5 кг/м². Корнеплоды имеют конусовидную форму, массу 160–195 г, белую сочную мякоть и высокое содержание витаминов и минералов. Они отличаются высокой холодостойкостью: выдерживают заморозки до –6…8 °C, что делает их пригодными для хранения в течение длительного времени.
Листья сорта крупные, полураскидистые (зеленого цвета), с широкими сегментами, придают растению декоративный вид. Пастернак полностью погружается в почву, но легко выдергивается благодаря мягкой корневой системе. Аромат и вкус корнеплода сравнимы с морковью, однако он обладает более нежным и сладким оттенком.
Для выращивания рекомендуется посев во второй половине апреля или в конце мая, при глубине 2–3 см и расстоянии между растениями 10–15 см. При необходимости можно проводить несколько сеансов с интервалом в одну‑две недели. Пастернак хорошо переносит холод, поэтому возможен осенний урожай, если высаживать во второй половину лета. Уход включает прореживание и рыхление почвы, а при весеннем посеве семена можно укрыть пленкой до появления всходов.
