Огуречная трава, известная также как бораго, представляет собой однолетнее травянистое растение высотой до 30–60 см. Листья крупные, овальной формы, у взрослых растений покрыты волосистой опушкой, а цветки голубые. Весь рост растения занимает от 25 до 45 дней, в зависимости от условий выращивания и сорта.
Молодая зелень огуречной травы ценится как салатное растение благодаря яркому свежему вкусу и сильному ароматическому запаху, напоминающему огурец. Листья можно использовать как приправу к овощным блюдам, в консервировании и засолке, а также в сушеном виде для приготовления настоев.
В народной медицине бораго применяют как мочегонное, слабительное и противовоспалительное средство. Настои из листьев и цветков помогают при ревматических болях, отеках, сердечной слабости и воспалении почек, а также обладают успокаивающим действием. Масло, получаемое из растения, используется в кулинарии и народной медицине для лечения заболеваний желудочно‑кишечного тракта.
Урожайность зеленой массы может достигать 3,5 кг/м² при правильном посеве (глубина 1,5–2 см, расстояние между рядами 10×30 см). Растение хорошо растет в полутени и открытом грунте, а его ранняя спелость обеспечивает высокий урожай.
