Картофель сорта Сокур относится к среднеспелым столовым сортам с удлиненно-овальными клубнями красной кожуры и желтой мякотью, которая не темнеет при варке и очистке. Растение характеризуется низким, прямостоячим стеблем промежуточного типа, с тёмно-зелёными листьями среднего размера и красно-фиолетовыми цветками. Клубни имеют массу от 80 до 115 грамм, с поверхностными глазками и шероховатой кожурой. Сорт отличается высокой товарностью — около 83%, и хорошей лёжкостью, достигающей 89%, что обеспечивает длительное хранение без потери качества.
Сокур демонстрирует высокую урожайность, достигая в среднем 199-232 центнеров с гектара и максимальных показателей до 360 центнеров на гектар в благоприятных условиях. Содержание крахмала в клубнях варьируется от 18 до 22%, что делает его подходящим для различных кулинарных целей. Вкусовые качества оцениваются высоко, на уровне 8-9 баллов, что подтверждает его популярность среди потребителей.
Сорт обладает высокой устойчивостью к основным заболеваниям картофеля, включая рак, золотистую картофельную цистообразующую нематоду, альтернариоз, а также вирусы Y и A. Кроме того, он устойчив к фитофторозу ботвы и клубней, ризоктониозу, черной ножке и парше обыкновенной и серебристой. Сокур также отличается высокой засухоустойчивостью и хорошей устойчивостью к механическим повреждениям, что делает его надежным выбором для выращивания в различных климатических условиях.
