Картофель сорта Нальчикский представляет собой среднеспелый столовый сорт с периодом созревания 80-95 дней. Клубни удлиненно-овальные, светло-бежевой кожурой и кремовой мякотью, массой от 81 до 90 грамм. Содержание крахмала варьируется в пределах 16,8-23,2%, что обеспечивает хорошие вкусовые качества и универсальность в кулинарии. Этот сорт подходит для запекания, варки и приготовления пюре, относясь к кулинарному типу CD. Количество клубней в кусте составляет 9-12 штук, что способствует высокой товарной урожайности.
Урожайность сорта Нальчикский достигает 123-170 центнеров с гектара, при максимальных показателях до 330 центнеров, что соответствует уровню стандарта сорта Аврора. Растение полупрямостоячее с темно-зелеными листьями среднего размера и слабой волнистостью края. Товарность клубней находится в диапазоне 74-90%, а лежкость достигает 93%, что обеспечивает длительное хранение без потери качества.
Сорт отличается высокой устойчивостью к ряду заболеваний, включая рак картофеля, фитофтороз ботвы и клубней, а также морщинистую мозаику. Однако он восприимчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде. Нальчикский рекомендован для выращивания в Северо-Кавказском регионе и был выведен ФГБНУ «Кабардино-Балкарский научный центр Российской академии наук». Благодаря своим характеристикам и устойчивости, этот сорт является надежным выбором для сельскохозяйственного производства.
