Картофель сорта Фокинский представляет собой среднеспелый столовый сорт с периодом вегетации 80-95 дней. Растения средней или высокой высоты, полупрямостоячие с листьями среднего размера зеленого цвета и слабой до средней волнистостью края. Клубни овально-округлой формы с желтой кожурой и кремовой мякотью, массой от 81 до 133 грамм. Содержание крахмала в клубнях составляет 15,0-16,2%, что делает этот сорт универсальным для приготовления различных блюд, относящихся к кулинарному типу BC. Вкус клубней оценивается как хороший и отличный, а товарность достигает 82-95%, что свидетельствует о высоком качестве продукции.
Урожайность сорта Фокинский варьируется в пределах 161-304 центнеров с гектара, при этом максимальные показатели достигают 324 центнера, что значительно превышает стандарты некоторых других сортов. Лежкость клубней высокая и составляет около 90%, что обеспечивает хорошее хранение и сохранность продукции в течение длительного времени. Количество клубней в кусте обычно составляет от 9 до 12 штук.
Сорт отличается устойчивостью к ряду заболеваний, включая возбудителя рака картофеля, фитофтороз ботвы и клубней, морщинистую и полосчатую мозаику, а также вирус скручивания листьев. Однако он восприимчив к золотистой картофельной цистообразующей нематоде. Рекомендуется выращивание в Центральном регионе России на открытом грунте с посадкой в мае, при этом оптимальная схема посева составляет 60 х 35 см, а глубина посадки — 8-10 см. Картофель Фокинский подходит для широкого спектра столовых целей и отличается стабильной урожайностью и хорошими потребительскими качествами.
