Антонина

Технологический профиль чечевицы сорта «Антонина»

Селекция ІБКіЦБ НААН ориентирована на создание продукта с предсказуемыми кулинарными свойствами. «Антонина» представляет собой среднеспелый сорт чечевицы пищевого назначения, который демонстрирует стабильную высоту стеблестоя в диапазоне 46–60 см. Такая морфология определяет стратегию уборки: высокорослость позволяет использовать стандартные зерновые жатки, минимизируя потери на нижнем ярусе бобов.

Агротехнические и кулинарные аспекты

Основной акцент в селекции был сделан на чистоте вкусового профиля и технологичности переработки. Зерно сорта «Антонина» обладает оптимальным размером и плотностью, что критично для равномерного разваривания в составе супов и гарниров. В отличие от мелкосемянных дикорастущих форм, данный сорт стабильно сохраняет форму при термической обработке, не превращаясь в кашеобразную массу, что делает его предпочтительным для сегмента HORECA.

• Вегетационный период: обеспечивает оптимальное созревание в климатических условиях Украины.
• Морфологическая устойчивость: высота до 60 см исключает полегание при соблюдении норм высева.
• Назначение: высокая кулинарная ценность за счет сбалансированного состава белков и углеводов.

Использование этого сорта позволяет аграриям закрыть потребности внутреннего рынка в качественном сырье для пищевой промышленности, сочетая технологичность выращивания с высоким товарным выходом зерна первой категории.