Торговая война США против Ирана: под угрозой поставки шафрана для испанской паэльи?

Испания, известная своим национальным блюдом — паэльей, оказалась перед лицом потенциального кризиса поставок главного ингредиента. Речь идет о шафране, который придает блюду его характерный цвет и аромат. Хотя регион Кастилия-Ла-Манча выращивает собственный урожай, большая часть шафрана в страну импортируется из Ирана. В текущих геополитических условиях эта зависимость вызывает серьезную обеспокоенность у испанских экспортеров и переработчиков.

Ситуация обострилась после заявлений США в конце августа 2026 года о начале масштабного экономического давления на торговых партнеров Тегерана. Вашингтон планирует изолировать Иран, что уже привело к введению санкций против некоторых банков. Хосе Луис Герреро из испанской компании CEAE, занимающейся экспортом шафрана с 1904 года, отмечает, что неопределенность действий США создает значительные риски для бизнеса, так как Иран остается их основным поставщиком.

Мария Наранхо, директор по агропродовольственной продукции государственного торгового агентства ICEX, подчеркивает важную роль Испании как европейского хаба для иранского шафрана. Два года назад на долю Испании приходилось три четверти всего импорта этой пряности в ЕС из Ирана. По её словам, основные риски связаны не с дефицитом продукта для конечных потребителей, а с нарушением логистических цепочек, обработки, упаковки и дистрибуции на международных рынках.

Статистика подтверждает тесную связь: в 2025 году общий объем двусторонней торговли между Испанией и Ираном составил около 245 миллионов евро. При этом импорт шафрана достиг 61 миллиона долларов, что составляет более 40% всех товаров, поступающих из Ирана в Испанию. Любое ограничение торговых потоков может ощутимо ударить по компаниям, специализирующимся на переработке и экспорте этой дорогостоящей специи.

Несмотря на тревожные заголовки, сами испанцы сохраняют спокойствие. Повара из Валенсии, родины паэльи, заверяют, что национальное достояние не пострадает. Шафран, производимый в Кастилии-Ла-Манче, остается в резерве, а кулинарные традиции страны слишком глубоки, чтобы зависеть от колебаний в международной торговле. Как отметил шеф-повар Висенте Роха, паэлья — это суть Испании, и никакие внешние угрозы не смогут вытеснить её с обеденных столов.