Почему дорожает говядина в Канаде: эксперты объясняют причины
Цены на свежую и замороженную говядину в Канаде выросли почти на 13% за последний год. Эксперты отрасли и правительство ищут пути решения проблемы, связанной с дефицитом предложения и высокими затратами на производство.
Канадские потребители сталкиваются с резким ростом цен на говядину, который вызывает серьезное беспокойство в начале сезона барбекю. По данным Статистического управления Канады, стоимость свежей и замороженной говядины увеличилась почти на 13% по сравнению с маем прошлого года. Для сравнения, цены на свинину за этот же период выросли на 3%, а на куриное мясо — на 1,8%. Аналитик мясного рынка Кевин Гриер отмечает, что рост цен продолжает удивлять экспертов, так как многие ожидали достижения «ценового потолка» еще несколько лет назад, но рынок продолжает двигаться вверх.
Основной причиной сложившейся ситуации является исторически низкий уровень предложения скота в Северной Америке. Тайлер Фултон, фермер из Манитобы и президент Канадской ассоциации скотоводов, поясняет, что отрасль находится в фазе восстановления поголовья. По его словам, из-за длительного цикла воспроизводства в животноводстве, результат текущего увеличения стада скажется на розничных полках не ранее чем через три года. Это создает определенный экономический диссонанс, при котором фермеры уже сейчас увеличивают численность животных, но потребители не чувствуют облегчения.
Ситуация усугубляется высоким внутренним и внешним спросом. Кэлвин Ваагс, генеральный директор перерабатывающего предприятия True North Foods, отмечает, что канадская говядина ценится во всем мире как продукт высочайшего качества. Международные покупатели готовы платить высокую цену, что поддерживает стоимость продукта на внутреннем рынке на стабильно высоком уровне. Согласно данным Canada Beef, спрос на говядину в прошлом году стал самым высоким с начала 1980-х годов, что было обусловлено глобальным интересом к увеличению потребления белка.
В то же время фермеры сталкиваются с серьезными производственными затратами, которые ограничивают темпы восстановления стада. Бренда Росадюк, владелица ранчо в Альберте, указывает на высокие цены на топливо и удобрения как на основные факторы, сдерживающие расширение хозяйства. Несмотря на то, что текущие условия для выращивания скота в большинстве регионов Канады оцениваются как отличные, а засуха практически отступила, высокая себестоимость продукции не позволяет фермерам быстро наращивать объемы.
Правительство Канады пытается вмешаться в ситуацию через Национальную стратегию продовольственной безопасности, направленную на борьбу с рыночной концентрацией и устранение межпровинциальных торговых барьеров. Реформа должна помочь небольшим мясоперерабатывающим предприятиям расширить доступ к рынкам, включая северные регионы страны. Однако, несмотря на правительственные инициативы, эксперты сходятся во мнении, что значительное снижение цен на говядину в ближайшее время маловероятно из-за сложности биологических циклов в сельском хозяйстве.