Малое поголовье КРС в США удерживает высокие цены на говядину, пока засуха мешает расширению стад
Сокращение поголовья КРС в США до минимума более чем за 75 лет и засуха на пастбищах продолжают поддерживать высокие цены на говядину, несмотря на сильный спрос.
Высокие цены на говядину в США остаются следствием не только устойчивого спроса, но и исторически малого поголовья крупного рогатого скота. Associated Press сообщает, что национальное стадо сократилось до 86 млн голов, что является минимальным уровнем более чем за 75 лет. Для сравнения, в 1975 году показатель достигал 132 млн голов. Пока фермеры не начнут массово наращивать стада, предложение будет оставаться ограниченным, а цены для потребителей — повышенными.
Статистика уже отражает этот дефицит. Средняя цена неготового говяжьего фарша в США в марте составила 6,86 доллара за фунт. Это лишь на 3 цента ниже рекорда февраля, но почти на 48% выше уровня марта 2021 года. При этом даже столь высокие розничные цены не означают, что производители готовы быстро расширять поголовье: многие хозяйства одновременно сталкиваются с погодными и финансовыми ограничениями.
Материал AP приводит пример Stephanie Hatzenbuhler, которая этой весной ожидает около 700 телят на семейном ranch Diamond J Angus near Mandan, North Dakota. Хозяйство расположено более чем на 2 000 acres. Но даже в период высоких цен вопрос для ranchers остается открытым: оставить больше heifers для разведения или продать эквивалентное количество животных на убой. Решение осложняется тем, что рост стада требует времени и дополнительных затрат.
Одним из главных ограничителей остается засуха. По данным USDA, около 63% национального поголовья КРС находится в drought areas. В отдельных регионах ситуацию усугубили и крупные wildfires, уничтожившие пастбища. Когда травы и воды недостаточно, producers вынуждены подвозить hay и water из других регионов, а это резко увеличивает себестоимость. Даже если ranchers решат расширяться, теленку требуется примерно 15-24 months, чтобы достичь рыночного веса.
При этом меньший размер стада не означает автоматического обвала производства. Благодаря генетике и современным технологиям откорма США произвели рекордные 28,4 млрд фунтов говядины в 2022 году. В 2026 году ожидается около 26 млрд фунтов. Еще один фактор напряженности — экспорт: в 2025 году на внешние рынки было отправлено примерно 2,5 млрд фунтов говядины, что дополнительно ограничивает внутреннее предложение.
В отрасли продолжается спор о том, насколько на розничные цены влияет концентрация переработки, поскольку рынок мясопереработки в значительной степени контролируют четыре крупные компании. Однако даже участники рынка признают, что главная картина сложнее одной причины. Пока засуха ограничивает пастбища, а расширение стад требует времени и капитала, рынок говядины в США, вероятно, останется в режиме дорогого продукта и ограниченного предложения.