Пенициллезная гниль

Первичным признаком является появление небольших водянистых пятен, которые быстро увеличиваются в размерах и приобретают светло-коричневый оттенок. Постепенно поверхность пораженного участка покрывается характерным налетом.

Налет имеет вид густой порошкообразной массы, которая по мере созревания спор приобретает характерный сине-зеленый или голубоватый цвет. Именно за этот цвет болезнь получила название синяя плесень.

Внутренние ткани пораженных плодов, например у луковиц или цитрусовых, размягчаются и превращаются в водянистую массу с резким затхлым запахом. На разрезе часто заметны полости, заполненные спороношением гриба.

У пораженного чеснока или лука часто наблюдается высыхание донца, которое постепенно полностью покрывается плесенью. В условиях повышенной влажности инфекция распространяется на соседние плоды в ящике, образуя очаги гниения.

На поздних стадиях плод полностью мумифицируется или превращается в рыхлую гниющую массу, которая легко разрушается при прикосновении, выбрасывая облако спор в воздух.

Возбудителем болезни являются грибы рода Penicillium, которые относятся к классу несовершенных грибов. Это широко распространенные сапротрофы, способные существовать практически в любых условиях внешней среды.

Гриб размножается конидиями, которые в огромном количестве переносятся воздушными потоками, с каплями воды или через поврежденные ткани растений. Оптимальной средой для развития грибницы являются растительные остатки, почва и тара для хранения.

Инфекция чаще всего проникает в плоды через микротравмы кожицы, образовавшиеся при сборе, транспортировке или в результате деятельности вредителей. Возбудитель способен поражать широкий спектр культур, включая лук, чеснок, цитрусовые, арбузы, землянику, батат и спаржу.

Специфическая особенность патогена заключается в высокой выживаемости в условиях хранилищ, где он может сохраняться на стенках тары и в растительных остатках годами. Мицелий гриба быстро колонизирует ткани, выделяя ферменты, размягчающие клеточные стенки растения.

В процессе своей жизнедеятельности грибы этого рода часто выделяют микотоксины, что делает пораженную продукцию непригодной не только для реализации, но и для употребления в пищу животными.

Главным фактором развития пенициллезной гнили является высокая относительная влажность воздуха, превышающая 85–90 процентов. В таких условиях споры прорастают всего за несколько часов.

Температурный режим играет второстепенную роль, так как гриб проявляет высокую активность в широком диапазоне температур, включая пониженные показатели, характерные для холодильных камер.

Отсутствие вентиляции в местах хранения способствует накоплению влаги на поверхности продукции, что создает идеальные условия для колонизации грибом поверхности плодов.

Механические повреждения кожицы растений, такие как порезы, проколы или солнечные ожоги, служат входными воротами для инфекции. Использование некачественной тары, загрязненной спорами предыдущих партий, ускоряет заражение.

Снижение иммунитета растений из-за несбалансированного питания или неправильных условий выращивания также делает культуры более уязвимыми к воздействию Penicillium.

Основной вред заключается в массовой порче продукции при длительном хранении, что приводит к огромным экономическим потерям производителей и торговых сетей.

Болезнь может уничтожить до 50–70% урожая в хранилище за короткий промежуток времени при нарушении условий аэрации. Продукция теряет товарный вид и становится полностью неликвидной.

Инфицированные плоды вырабатывают вторичные метаболиты — микотоксины, которые могут быть токсичными для человека и животных, поэтому использование таких плодов в кормовых целях категорически запрещено.

Заражение может происходить уже на поле непосредственно перед уборкой, что делает невозможным дальнейшее использование продукции для закладки на хранение или переработку.

Споры гриба, присутствующие в воздухе хранилищ, создают неблагоприятный санитарный фон, что может приводить к аллергическим реакциям у персонала и быстрому распространению гнили на здоровые партии.

• Тщательная дезинфекция помещений, хранилищ и тары перед закладкой урожая.
• Соблюдение оптимального температурного режима и влажности воздуха в камерах хранения.
• Своевременное удаление и утилизация зараженных плодов для предотвращения распространения спор.
• Бережная уборка урожая без механических повреждений и качественная просушка перед хранением.
• Использование фунгицидных обработок в период вегетации и перед закладкой на хранение согласно регламенту.