Плесени (грибные)

Данная группа болезней поражает широкий спектр культур, включая зерновые, зернобобовые, овощные и плодово-ягодные растения. Наиболее уязвимыми являются семена при прорастании (плесневение семян), а также плоды и овощи в период хранения, когда грибы проникают через микротрещины в кожице или участки механических повреждений.

Основными признаками заражения является появление специфического налета, цвет которого зависит от вида возбудителя: от белого и серого до зеленого, голубого или черного. Пораженные участки часто становятся мягкими, приобретают водянистую консистенцию и специфический затхлый запах, что делает продукцию непригодной для реализации и использования в пищу.

Развитию плесени способствуют высокая влажность воздуха (выше 70%), плохая вентиляция хранилищ и повышенная температура. В полевых условиях риск заражения возрастает при затяжных дождях в период созревания урожая, а также при нарушении сроков уборки, когда растения полегают и контактируют с влажной почвой, становясь легкой добычей для почвенных грибов.

Вредоносность плесеней заключается в снижении всхожести семян, гибели проростков и резком падении товарного качества продукции. Многие плесневые грибы продуцируют микотоксины, которые опасны как для людей, так и для животных при попадании в корма. Меры борьбы включают протравливание семенного материала, соблюдение температурного режима при хранении и обеспечение аэрации складов.