Сорт ячменю Себастьян є середньостиглим дворядним пивоварним ячменем данської селекції, адаптованим для вирощування в різних кліматичних зонах України, включаючи степ, лісостеп і полісся. Вегетаційний період сорту становить 87-95 днів, що дозволяє отримати стабільний урожай протягом сезону. Рослини мають середню висоту 59-70 см, характеризуються високою кущистістю та міцним стеблом, що забезпечує стійкість до вилягання і ламкості. Маса 1000 зерен варіюється від 44 до 46,2 грама, зерно велике і з низьким вмістом білка — від 10,2 до 11,5%, що особливо важливо для пивоварного напрямку.
Сорт вирізняється високою посухостійкістю та холодостійкістю, добре переносить ранні заморозки і інтенсивно росте на початку вегетації, формуючи міцну основу для майбутнього врожаю. Себастьян має добру пластичність до різних ґрунтів і реагує на внесення мінеральних добрив та мікродобрив, включаючи гумат калію, що сприяє підвищенню врожайності. Потенціал урожайності сорту перевищує 100 ц/га, при цьому середня врожайність у господарствах становить від 55 до 66,7 ц/га, а на високому агрофоні досягає 7 т/га.
Сорт має природну стійкість до основних хвороб, таких як борошниста роса, септоріоз, гельмінтоспоріоз і сітчаста плямистість, що дозволяє знизити фунгіцидне навантаження, однак рекомендується проводити хоча б мінімальну двократну обробку фунгіцидами для надійного захисту. Норма висіву становить 3,5-4,5 млн насінин на гектар, що відповідає 180-200 кг/га. Завдяки своїм характеристикам і адаптації, ячмінь Себастьян є надійним вибором для пивоварної промисловості та аграріїв, які прагнуть до високого і якісного врожаю.
