Томат Персей — середньоранній детермінантний сорт, який відрізняється високою врожайністю та стійкістю до різних захворювань. Рослина низькоросла, зазвичай досягає висоти 50-60 см, з потужним і добре облиственим кущем. Період дозрівання плодів становить від 95 до 115 днів після появи сходів, що дозволяє отримати врожай у відносно короткі терміни. Сорт підходить для вирощування як у відкритому грунті, так і в плівкових теплицях, а також може вирощуватися розсадним та безрозсадним способом.
Плоди томата Персей мають округлу або злегка приплющену форму, насичений яскраво-червоний колір і середню масу від 100 до 180 грамів, за хорошого догляду маса може досягати 250 грамів. М'якоть плодів соковита, з приємним солодкуватим смаком і легкою кислинкою, що робить їх ідеальними для вживання у свіжому вигляді, приготування салатів, консервування, а також переробки на соки та соуси. Плоди відрізняються гарною транспортабельністю та міцністю, що дозволяє перевозити їх на далекі відстані без втрати якості.
Сорт Персей має високу стійкість до ряду захворювань, включаючи вірус тютюнової мозаїки, альтернаріоз, антракноз, фузаріоз, фітофтороз, вершинну гниль та кладоспоріоз. Крім того, томат жаростійкий, що робить його придатним для вирощування в різних кліматичних умовах. Врожайність сорту досягає 6-10 кг з квадратного метра за правильного догляду, що робить його вигідним вибором як для аматорського, так і комерційного вирощування.