Перець сорту ІЗУМРУД являє собою високоурожайну рослину середньої висоти, що досягає в середньому 60–100 см. Кущі напіврозлогі, з пониклими плодами кубовидної форми, які у технічній стиглості мають насичений смарагдовий колір, а при повному дозріванні набувають темно-червоного або насичено-шоколадного відтінку. Плоди вирізняються великим розміром і значною масою, що варіюється від 300 до 700 грамів, з товстими м'ясистими стінками завтовшки від 6 до 15 мм, що забезпечує соковитість і щільність плодів. Сорт ІЗУМРУД вирізняється ранньостиглістю та середнім терміном дозрівання, що дозволяє отримувати врожай у оптимальні строки. Рослини стійкі до спеки та посухи, а також мають високу стійкість до вірусу тютюнової мозаїки, що робить їх надійними для вирощування в різних кліматичних умовах. Врожайність під плівковими укриттями досягає 6,8–7,2 кг з квадратного метра, що підтверджує ефективність сорту для особистих підсобних господарств і відкритого ґрунту. Плоди перцю ІЗУМРУД мають привабливий зовнішній вигляд та унікальні смакові якості. Їх незвичайний пряно-шоколадний аромат і злегка солодкий смак роблять цей сорт особливо цінним для кулінарного використання. Товстостінні плоди підходять для свіжого споживання, приготування салатів, фарширування та інших кулінарних цілей, забезпечуючи насичений смак і приємну текстуру.
