Пастернак «Кулінар» – це коренеплід родини селерових, близький до моркви за зовнішнім виглядом і смаком. Коренеплід має конусоподібну форму, білий колір, довжина від 18 до 22 см, діаметр 4–5 см, маса близько 100–130 г, повністю занурений у ґрунт. Вегетаційний період становить від 70 до 110 днів, що робить його доступним для вирощування в різних кліматичних умовах.
У кулінарії пастернак «Кулінар» цінується за м’яку текстуру і злегка пряний, солодкуватий смак із тонким ароматом, що нагадує петрушку. Листки рослини схожі на зелень петрушки або селери й також надають стравам легкий терпкий відтінок. Коренеплід широко використовується в супах (особливо картопляних і овочевих), салатах з огірків і помідорів, а також як гарнір у смаженому та вареному вигляді.
Пастернак «Кулінар» є універсальним інгредієнтом для консервування й соління овочів. Він входить до складу сухих овочевих сумішей і може замінювати картоплю при приготуванні пюре до м’ясних страв. Завдяки своїй стійкості та смаковим якостям, пастернак часто застосовують як компонент для виготовлення консерви, а також як приправу для перших страв.
