Сорт лаванди «Меркурій» (Lavandula angustifolia Mill., код 8260965) відрізняється високим вмістом ефірної олії – до 7,08 % на суху речовину та можливістю отримання від 34,5 кг/га суцвіть. В результаті збору можна отримати близько 76,8 кг/га чистої олії, а в одному гектарі урожай здатен дати до 80 літрів цінного продукту.
Рослина формує напівзакритий кущ висотою 53–63 см і діаметром 60–70 см. Листки лінійні, світло‑зелені з сіруватим відтінком, розташовані супротивно. Суцвіття досягають довжини 6 см і містять до 850 квітоносів, у кожному суцвітті 5–6 мутовок. Чашечка фіолетова, віночок – теж фіолетовий. Основний компонент ефірної олії – ліналілацетат – становить близько 35,7 %.
«Меркурій» стійкий до хвороб і шкідників, зимостійкий та придатний для механізованого вирощування. Завдяки високим показникам якості його використовують у виробництві косметики, лікарських засобів та інших продуктів переробки лаванди, а також в декоративних цілях.