Ірбітська – сорт червоної овсяниці, отриманий в результаті індивідуального відбору з дикорослих популяцій і подальшого масового доборів у розсаднику Уральського державного університету ім. А.М. Горького. Сорт характеризується низькою багаторічною висотою, пухконасадженим типом з високою здатністю до пагоноутворення: в вегетативному стані формуються численні укорочені пагони; при цвітінні та достигання – з великої кількості високорослих прямостоячих генеративних пагонів. Листки вузькі (до 2 мм), темно‑зелені, м’які, але при дозріванні насіння проявляється яскраво‑червоний відтінок, іноді з жовтуватими нюансами.
Ірбітська вирізняється високою стійкістю до хвороб: гнилі, борошнистої роси, листкової іржі та грибів (пильчаста роса). Сорт також демонструє хорошу посухостійкість і зимостійкість, що робить його придатним для вирощування в широкому діапазоні кліматичних умов. Врожайність насіння досягає 220–250 ц/га зернового матеріалу, а за оптимальних умов посадки (квітень‑травень, температура 15–20 °C) і родючих ґрунтах з хорошою дренажною здатністю – до 6–7 т/га.
Ірбітська широко використовується як газонна культура: вона швидко відновлюється після скошування, рано відростає навесні та зберігає зелене забарвлення до пізньої осені. Завдяки щільному травостою і двоярусній структурі (укорочені пагони в приземному шарі та прямостоячі генеративні пагони у другому ярусі) сорт забезпечує якісне машинне збирання насіння та хорошу декоративність газонів на міських територіях, пасовищних і лука‑пасовищних ділянках. Його застосування також підходить для виробництва борошна, хліба та круп із зернового продукту.