РОККЕНКУРТ

Гастрономічний потенціал квасолі Роккенкурт

Новинка 2025 року, складний гібрид Роккенкурт, є високорослим кущовим сортом, орієнтованим на отримання якісного врожаю для кулінарії та переробки. Завдяки відсутності волокнистості вентрального шва, цей сорт ідеально підходить для використання у свіжому вигляді, зберігаючи ніжну текстуру навіть після термічної обробки.

Товарні якості та переробка

Вузькі жовті боби середньої довжини із серцеподібним поперечним перерізом мають чудовий товарний вигляд. Відсутність вторинного забарвлення та гладенька поверхня роблять продукт привабливим для реалізації в сегменті свіжих овочів. Щільна структура бобу дозволяє використовувати його для:

• Заморожування: завдяки помірній товщині та відсутності грубих волокон, продукт зберігає форму та смак після дефростації.
• Консервації: сорт чудово тримає форму в маринадах, зберігаючи естетичний вигляд у банці.
• Кулінарії: ніжна текстура дозволяє використовувати боби у складі гарнірів, салатів та супів без попередньої тривалої обробки.

Сорт демонструє високу технологічність: несланкий кущовий тип росту полегшує механізоване збирання врожаю, що критично важливо для великих господарств, орієнтованих на товарне виробництво. Помірна інтенсивність забарвлення гіпокотиля та збалансований розвиток листового апарату сприяють рівномірному дозріванню бобів, що спрощує логістику та дозволяє доставляти продукцію до місця реалізації без втрати якості.